5 juillet 2009
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Marcelo Ordoñez et Dani Grangé, de retour en Béarn pour quelques jours de vacances
Durant ses nombreuses années passées en Béarn, le chorégraphe équatorien Marcelo Ordoñez (Ballets Ordoñez), ambassadeur de la culture sud-américaine en France et en Europe, avait fait d'Orthez son port d'attache.
Il y a deux ans, il a quitté la cité de Fébus et l'Atelier de danse des Capucins, pour retourner dans son pays natal, avec son amie Dani Grangé. Ils se sont installés dans la ville de Cotogchoa, dans la montagne, à 30 minutes de Quito la capitale de l'Equateur.
Là-bas il poursuivent leur activité professionnelle. Marcelo travaille sur un grand projet de centre culturel lié à la danse, au théâtre, à la musique et au cinéma. Dani a ouvert un cabinet de podologue.
Parallèlement à la pratique de leur métier d'origine, ils se sont lancés dans une grande aventure : l'élevage et la transformation de canards gras...
Nous les avons rencontrés dimanche dernier à Navarrenx. Revenus quelques jours en Béarn pour respirer l'air des Pyrénées, ils visitaient l'exposition Remp'Arts dédiée à l'artisanat d'art.
"En Equateur, ils ne connaissaient pas le foie gras. Il y a bien des canards, mais ils ne les mangent pas. Ce sont des canards de compagnie ou de décoration" raconte Dani Grangé.
Marcelo, fin gourmet, qui a appris du côté Orthez à apprécier le foie gras, a donc eu l'idée originale d'importer dans son pays ce savoir-faire ancestral qui fait partie des traditions gasconnes. Et il a fait sienne la marque "Au Gascon" pour indiquer l'origine de sa petite entreprise.
En un an, il a fait 1000 canards. Avec un succès immédiat. Restaurateurs et particuliers se les sont arrachés. Mais pour Marcelo et Dani, pas question d'aller au delà des 1000 têtes : "Nous voulons maîtriser la qualité, nous avons choisi de rester au stade artisanal !".
Où ont-ils appris à travailler le canard ? "Dans la région d'Orthez, bien sûr ! Avant de quitter la France nous avons rencontré des personnes qui nous initié à l'élevage, au gavage, et qui nous ont confié les recettes pour cuisiner et mettre en boîte le foie gras et les divers morceaux".
Le maestro Marcelo Ordoñez, toujours aussi inventif et entreprenant, n'est pas peu fier d'avoir réussi son pari.
De retour au pays il s'est attaqué à un autre challenge : devenir un homme politique. Il a été candidat aux élections municipales au sein d'une équipe proche du président Rafael Correa. Mais il a été battu ... de 8 voix ! La prochaine fois ce sera la bonne. Quoi de mieux que quelques délicieuses tranches de foie gras pour nouer des relations fructueuses ?
Jean Sarsiat
Pour joindre Marcelo Ordoñez : balletsord@hotmail.com
Marcelo et Dani, visiteurs très intéressés par le marché de l'art et de la création à Navarrenx